Home » Recepten voor fruit met candycoating
Recepten voor fruit met candycoating
Op zoek naar recepten om je snoep te pimpen, hier een aantal ideetjes.

Ingrediënten:
- Vers fruit (zoals druiven, aardbeien, blauwe bessen, appels, of schijfjes sinaasappel)
- 200 g kristalsuiker
- 100 ml water
- Optioneel: een paar druppels citroensap of vanille-extract (voor extra smaak)
Benodigdheden:
- Steelpannetje
- Keukenthermometer (optioneel)
- Bakpapier of siliconenmat
- Tandenstokers of een vork (voor het dompelen)
Bereidingswijze:
Bereid het fruit:
- Was het fruit en droog het goed af met keukenpapier. Het fruit moet helemaal droog zijn, anders blijft de suiker niet goed plakken.
- Prik grotere stukken fruit (zoals aardbeien of druiven) aan tandenstokers voor gemakkelijk dompelen.
Maak het suikermengsel:
- Doe de suiker en water in een steelpannetje.
- Verwarm het mengsel op laag tot middelhoog vuur, zonder te roeren, totdat de suiker volledig is opgelost.
- Laat het mengsel koken totdat het een temperatuur van 150°C bereikt (hard-crack stadium). Als je geen thermometer hebt, kun je testen door een druppel in een glas koud water te laten vallen. Als het meteen hard wordt en knispert, is het klaar.
Fruit coaten:
- Haal het pannetje van het vuur.
- Werk snel! Doop het fruit één voor één in het hete suikermengsel. Draai het voorzichtig rond zodat het volledig bedekt is. Laat overtollig suiker afdruipen.
- Plaats het fruit op bakpapier of een siliconenmat om uit te harden.
Laten drogen:
- Laat het gecoate fruit volledig uitharden op kamertemperatuur. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. De suikerlaag wordt hard en glanzend.
Tips:
- Kleur en smaak: Voeg een paar druppels voedingskleurstof of een vleugje smaakextract (zoals amandel, sinaasappel, of vanille) toe aan het suikermengsel voor extra flair.
- Toppings: Wil je iets extra’s? Bestrooi het fruit terwijl het suikermengsel nog nat is met gehakte nootjes, kokosschaafsel of sprinkles.
- Bewaren: Gesuikerd fruit is het lekkerst op de dag zelf. Bewaar het maximaal 1 dag in een luchtdichte container (niet in de koelkast, want dat maakt de suiker plakkerig).
Dit eenvoudige suikermengsel zorgt voor een prachtige, krokante suikerlaag op je fruit! Perfect voor een feestje, dessert of gewoon om indruk te maken. 🍇✨